Dieses Rezept eignet sich ideal für diejenigen unter euch, die es in der Früh mal gerne eilig haben, aber dennoch nicht auf ein leckeres Frühstück verzichten wollen.
*Werbung, weil Nennung - Wir haben uns also für euch ein selbstgemachtes Granola ausgedacht, das ihr ganz einfach und schnell in der Pfanne zubereiten könnt. Also ran an die Nüsse und los geht’s! :) Das dauert wirklich nicht länger als 5 Minuten. Ihr braucht (für 3-4 Personen):
200 g Dinkel-Crunch Müsli (DM-Bio) oder Dinkel-Haferflocken
30 g Cashewkerne
30 g Walnüsse
30 g Kürbiskerne
4 große Trockenfeigen
10 g Paranüsse
5 EL Kokosflocken
5 EL Amaranth
3-4 EL Honig
1 TL Zimt
1 Messerspitze Bourbon-Vanille (optional)
1 TL Kokosöl (zum anbraten)
Eine große Bratpfanne
Zunächst schneidet ihr die Feigen in kleine Stücke. Die Walnüsse und Paranüsse könnt ihr nach Belieben vorher auch noch etwas zerkleinern. Nachdem ihr die Pfanne auf die Herdplatte gestellt habt, gebt ihr das Kokosöl hinein und lasst es warm werden. Anschließend gebt ihr alle Nüsse in die Pfanne und lasst sie etwas anrösten. Nun kommen das Müsli, der Amaranth, die Kokosflocken, die Feigen, Zimt und Vanille dazu. Wenn alles eine schöne Röstung bekommen hat, gebt ihr den Honig darüber, rührt gut um und lasst alles kurz karamellisieren. Das Granola breitet ihr ansschließend zum Auskühlen auf einem Backpapier aus. Es kann problemlos in einem luftdicht verschlossenen Konservenglas für längere Zeit aufbewahrt werden.
Am besten schmeckt unser Granola mit griechischem Joghurt/Skyr und frischen Früchten. Es eignet sich aber auch super als Topping für eine Açaí- oder Smoothiebowl.
Unser Tipp: Man kann nach Belieben auch andere Trockenfrüchte wie Datteln, Cranberrys oder Sauerkirschen verwenden! Wir bestellen unsere Nüsse, Trockenfrüchte und Superfoods immer online bei der KoRo Drogerie. Ihr könnt euch sicher sein, dass alle Produkte dort von sehr guter Bio-Qualität sind.
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