• Lara Selina

Apple-Berry-Crumble | vegan & no sugar

Aktualisiert: Apr 21



Wenn ihr jetzt nur wüsstet, wie gut es gerade in der Küche duftet!

Zu Kaffee, Tee und Kuchen, zum Frühstück, für einen Brunch oder einfach als Snack - heute hab' ich ein neues Rezept für euch - und zwar für einen gesunden Apple-Berry-Crumble ganz ohne industriellen Zucker, der aber mindestens genauso süß und lecker schmeckt.



Ihr braucht (für eine kleinere Auflaufform):


BASIS


  • 1-2 reife Äpfel

  • 300 g gefrorene oder frische Beeren

  • Honig nach Geschmack

  • Ceylon Zimt

  • Vanille

  • Saft einer halben Bio-Zitrone

  • Schuss Orangensaft


CRUMBLE


  • 100-150 g Haferflocken fein

  • Nüsse & Menge nach Wahl (ich habe Mandeln, Paranüsse & Erdnüsse verwendet)

  • 4-5 saftige Medjool Datteln (oder 'harte' Datteln aufgeweicht in Wasser)

  • 2-3 EL Kokosöl

  • Zimt

  • Vanille

  • Prise Salz



ZUBEREITUNG


1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.


2. Äpfel waschen und (gerne mit Schale) in kleine Würfel schneiden.


3. Beeren und geschnittene Äpfel in einen Topf geben und mit Zitronen- & Orangensaft aufkochen.


4. Nach Belieben Honig, Zimt und Vanille hinzugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.


5. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Crumble in einen Mixer geben und mixen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.


6. Nun die Apfel-Beeren-Mischung in eine Auflaufform gießen und das Crumble gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.


7. Nun das Ganze circa 15 Minuten bei 180°C Umluft backen.


8. Den Apple-Berry-Crumble nun kurz aus dem Ofen nehmen, Oberfläche mit Honig verfeinern (ich ziehe hier immer dünne 'Fäden' mit dem Löffel oder mit Honig aus der Tube).


9. Anschließen weitere 10 Minuten bei 190°C Ober-Unterhitze fertigbacken.


10. Danach kurz auskühlen lassen und noch warm genießen.








Tipp: Mit Kokosjoghurt, Alpro Vanille Joghurt , Vanille-Eis oder Mandelmus servieren. Diese Kombinationen schmecken richtig gut!


Ich freue mich auf eure Bilder und Verlinkungen! Viel Spaß beim Nachbacken und gesunden Naschen!


L.S.